Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Брынзодел-мастер
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 230000 ₽ До 0 ₽
02-02-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
· Ведение процесса выработки брынзы из пастеризованного молока с применением бактериальных заквасок.· Учет и контроль поступающего сырья, сортировка по качеству и сыропригодности на основе лабораторных анализов и органолептически.· Проведение расчетов нормализации молока по жиру.· Расчет необходимого количества бактериальной закваски, химикатов и фермента.· Изготовление при необходимости бактериальной закваски.· Контроль за процессом свертывания смеси.· Определение готовности сгустка, резка его, постановка и вымешивание зерна, удаление части сыворотки, определение готовности зерна.· Участие в перекладывании сырной массы на формовочный стол, прессовании и разрезке пласта на бруски.· Наблюдение за процессом посолки брусков брынзы в бассейне.· Контроль за технологическими параметрами процесса посолки, созревания брынзы.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 5
В рамках квоты на 2023 год