Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Мастер
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 65000 ₽ - До 70000 ₽
12-02-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
Должностные обязанности: — Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметаны и других продуктов при выработке до 10 тыс. тонн в год.— Учет количества и качества поступающего сырья (молока, сливок, масла и др.).— Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества.— Расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока.— Контроль за приготовлением производственных заквасок для вырабатываемых видов продукции и раствора сычужного фермента для творога.— Расчет потребности заквасок и внесение их в молоко или сливки.— Изготовление производственных заквасок при необходимости.— При выработке творога регулирование температурного режима процесса сквашивания молока и обработка сгустков творога до готовности; ведение процесса прессования творога.— При выработке диетической продукции (кефир, ряженка, простокваша и др.) регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения и определение готовности созревания диетической продукции по лабораторным анализам.— Участие в маркировке затаренной продукции и ее отгрузке; оформление необходимой документации.— Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов.— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;— Ведение установленной технической документации.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 0
Транспорт. Социальный пакет. Корпоротивное питание.
опыт работы в области переработки молока