Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Повар
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 19242 ₽ - До 19242 ₽
02-02-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
Шеф-повар:Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целяхповышения качества выпускаемой продукции.-Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.-Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.-Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.-Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу.-Проводит бракераж готовой пищи.-Организует учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.-Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.-Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.-Вносит предложения поощрения или наложения взысканий на работников. Проводит работу по повышению квалификации работников.-Должен знать: • постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы организаций общественного питания,• организацию и технологию производства,• ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий,• основы рационального и диетического питания,• порядок составления меню,• правила учёта и нормы выдачи продуктов,• калькуляцию блюд и цены на них,• правила и сроки хранения продуктов,• экономику общественного питания.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 3
Образование по специальности, дисциплинированность